Tacacá
Ingredientes
4 tazas de agua
1/2 taza de goma de mandioca
1 taza de sal
500 g de camarón salado (seco
5 Hojas de chicória
2 maços de jambu
2 litros de tucupi
4 Chiles
4 dientes de ajo
Preparación
Colocar el tucupi en una cacerola con el ajo triturado, un poco de sal, la chicória y los pimentones. Ponlo a fuego medio.
Una vez hervido, cubre la cacerola y, a fuego bajo, cocina por 30 minutos más.
Cocina el Jambú en una olla aparte.
Apaga la primera olla y retira el agua.
Cocina los camarones en 4 tazas de agua.
Una vez haya hervido, espera 5 minutos para retirar la concha y la cabeza.
Mezcla el agua de camarón con la avena y bate hasta que todo haya quedado consistente.
Sirve y disfruta.
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