Sandwich de espinaca

Sandwich de Espinaca

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Ingredientes 

• 4 rebanadas de pan de molde negro
• 1 atado de espinaca limpia
• 1/2 taza de mozzarella rallado
• 2 huevos
• 25 gr. de manteca/mantequilla
• 1 cuchara de ajo en polvo
• 1 cuchara de ají molido
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Picar la espinaca limpia y llevar a cocinar 1 minuto en una sartén con una cuchara de manteca, agregar los huevos previamente batidos condimentados con sal, pimienta, ají molido y ajo en polvo.

Mover con cuchara de madera y cocinar hasta cocinar el huevo.

Dejar enfriar. Unir con la mozzarella rallada y armar los sandwich.

Dorar por ambos lados en un sartén con manteca