Esquites
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla ,1/2 taza de cebolla picada finamente
2 cucharadas de epazote picado,
5 elotes desgranados
2 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una cazuela de buen tamaño, pon a derretir la mantequilla a fuego medio. En cuanto la mantequilla se derrita, agrega la cebolla y cocina hasta que se acitrone.
Agrega el epazote y deja que se sofría un poco.
Agrega los granos de elote, el agua, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sube el fuego a medio-alto y cocina por unos 8-10 minutos, hasta que los granos estén bien cocidos pero que se sientan firmes aún
Sirve los esquites calientitos en un vaso y acompaña con mayonesa (o crema), queso rallado, chile y limón al gusto.
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