lentejas

LENTEJAS

https://sevilla.abc.es/gurme/recetas/lentejas-caseras/

250 gr. de lentejas

1 patata grande

1 chorizo rojo

100 gr. de jamón curado cortado en tacos

1 hoja de laurel

3 cucharadas de tomate triturado

1 cebolla

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

aceite de oliva

sal PREPARACIÓN

Para elaborar estas lentejas caseras, comenzamos lavando las lentejas con abundante agua fría y las ponemos en una olla. Pelamos la patata, la lavamos, la cortamos en trozos grandes y la ponemos también en la olla con las lentejas. Hacemos lo mismo con la zanahoria. Cortamos también el chorizo y lo añadimos a la olla, junto con el jamón en tacos y el laurel. Cubrimos todos los ingredientes con agua. Aproximadamente podemos poner entre un litro y cuarto y un litro y medio, dependiendo de lo baldosas que queramos que nos queden.

Ponemos la olla al fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y tapamos. Dejamos cocer durante aproximadamente una hora. El tiempo dependerá del tipo de lentejas que usemos, por lo que habrá que ir removiendo de vez en cuando para comprobar cuándo están tiernas nuestras lentejas caseras.

Mientras esperamos a que se cuezan las lentejas, preparamos un refrito. Para ello, picamos muy fina la cebolla los ajos y el pimiento y lo rehogamos todo en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Primero ponemos la cebolla, después los ajos y el pimiento y lo mochamos todo hasta que esté tierno. Por último, añadimos el tomate triturado y rehogamos unos minutos más este refrito para las lentejas caseras.

Cuando las lentejas estén tiernas, destapamos la olla e incorporamos el refrito. El último toque se lo daremos añadiendo el pimentón, previamente frito levemente en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Para terminar, añadimos sal al gusto y dejamos al fuego unos 10 minutos más