ROLLITOS DE POLLO CON MOZZARELLA

ROLLITOS DE POLLO

Receta cogida de https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/rollitos-de-pollo-rellenos-de-mozzarella-al-horno-receta

INGREDIENTES

4 filetes finos de pechuga de pollo, 125 g de mozzarella fresca, 30 g de queso de rulo de cabra, salsa de tomate, 1 cucharada de mezcla de hierbas provenzales, 1 guindilla, 1 huevo, pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano, unas hojas de albahaca fresca, sal, pimienta negra y aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Estirar bien los filetes de pechuga de pollo. Cortar la mozzarella en dos, reservando la mitad. Picar el queso y la guindilla, y mezclarlos con el queso de cabra, las hierbas provenzales y una pizca de pimienta. Rellenar cada filete, dejando un poco de hueco en los bordes, y enrollar.

Engrasar una fuente con un poco de aceite. Mezclar el pan rallado con el queso parmesano y un poco de pimienta en un plato. Batir el huevo en un cuenco y sumergir cada rollo de pollo. Rebozar en la mezcla de pan rallado y colocar en la fuente.

Precalentar el horno a 200ºC. Hornear durante unos 25 minutos. Sacar del horno, cubrir con unas cucharadas de salsa de tomate y el resto de la mozzarella troceada. Volver a hornear durante unos 20 minutos más. Sazonar con un poco más de pimienta negra y albahaca fresca picada al gusto.